LA CASITA DE MARI

En mi previo post La Combinación de los Alimentos enumeré ciertas reglas básicas de combinaci o nes que facilitan la digestión y consecuentemente evitan la fermentación e inflamación intestinal, evadiendo las dolencias que de ella devienen. En el presente post voy a ampliar sobre el consumo de frutas y compartiré mi experiencia sobre ese tema. La fruta es sin lugar a dudas uno de los mejores alimentos disponibles para el hombre, no sólo por su composición nutricional, sino también porque se corresponde perfectamente con nuestra estructura anatómica frugívora. La fruta tiene una mínima digestión en la boca y el estómago (y hasta ninguna) y generalmente pasa directamente al intestino donde tiene lugar la pequeña digestión que requiere. Las frutas son alimentos altamente nutritivos que requieren una mínima digestión intestinal Es por este motivo que no es conveniente combinarlas con otros alimentos (proteínas, carbohidratos, grasas) que requieren una mayor digestión....

Muchos de los que queremos mejorar nuestra nutrición sabemos que tenemos que consumir alimentos saludables, frescos y no procesados. Sin embargo, la mayoría ignora que la combinación correcta de los alimentos es casi tan importante como el tipo de alimento que consumimos. Para empezar a entender este tema les dejo el siguiente post con parte de lo que he investigado al respecto. Espero que puedan aplicarlo e introducir de a poco estos cambios en su rutina. Les aseguro que los resultados son notorios y la digestión y vitalidad del organismo mejora muchísimo en pocos días, nada mejor que experimentar con uno mismo para saber si una práctica es beneficiosa y así poder aconsejarla.

Las leches vegetales son preparaciones a base de frutos secos, cereales, semillas u oleaginosas que sirven para sustituir en su uso a la leche de vaca. Uno bien podría preguntarse: ¿Por qué sustituir la leche de vaca si es un alimento perfecto? 

Dentro de las dietas vegetarianas encontramos aquellas en las que se consumen también huevos y lácteos, llamadas ovolactovegetarianas , y aquellas en las que sólo se consumen alimentos del reino vegetal, llamadas dietas veganas . Es importante resaltar que este tipo de alimentación no sólo tiene una motivación humanitaria, respetuosa de los derechos de los animales y ambientalista, sino que también consigue adeptos debido al mejoramiento de las condiciones físicas de las personas y reversión de muchas enfermedades metabólicas.  La Asociación Americana de Nutrición y Dietética ha expresado su opinión al respecto. Según esta entidad las dietas vegetarianas y veganas son adecuadas en todos los estadios del ciclo vital, incluyendo la lactancia, la niñez y la adolescencia, siempre y cuando sea correctamente planificada. También las considera aptas para deportistas. En este tipo de dietas en muy importante incorporar una amplia gama de alimentos, prestando especial...

Las proteínas son moléculas que están formadas por aminoácidos y son imprescindibles para el crecimiento y desarrollo de las funciones del organismo. Tienen funciones estructurales, inmunológicas, enzimáticas, protectoras, homeostáticas, etc. Para entender la estructura protéica más fácilmente imaginemos que las proteínas son un collar de perlas y cada una de esas perlas es un aminoácido.